Jamur Crispy Pedas

Bahan :

• 250 gr jamur tiram, cuci, suwir-suwir
• Minyak goreng, secukupnya, untuk menggoreng

Pelapis

• 150 gr tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt cabe bubuk

Cara Membuat :

1. Aduk rata bahan pelapis.
2. Ambil 3 sdm bahan pelapis, larutkan dengan sedikit air.
3. Celup suwiran jamur tiram ke adonan bahan pelapis basah, kemudian gulingkan ke yang kering.
4. Gulingkan sambil diangkat-angkat dan cubit-cubit tepungnya, agar hasilnya keriting.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga renyah dan kuning keemasan. Angkat, tiriskan.

Tips :

• Sajikan dengan saus botolan.
• Jika suka, bisa ditambahkan aneka bumbu tabur bubuk seperti rasa keju, BBQ, dan lain-lain.

Mie Kuah Bayam

Bahan :

• 250 gr mie telur basah

Kuah

• 1 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang
• 75 gr daging ayam, iris kecil
• 2 buah hati ayam, iris kecil
• 750 ml kaldu ayam
• 75 gr daun bayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• 1 butir telur ayam, kocok lepas

Taburan

• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm bawang putih goreng

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan daging dan hati ayam, aduk hingga kaku.
3. Tuangi kaldu, didihkan.
4. Masukkan bayam dan bumbu, didihkan.
5. Masukkan larutan kanji, telur kocok, dan mie, aduk hingga kental.
6. Angkat, sajikan panas dengan taburan.

Tips :

• Bisa juga mie dan kuahnya dipisah. Jadi buat kuahnya dulu, letakkan mie di dalam mangkuk saji, lalu tuangi dengan kuah.

Cakwe Udang

Bahan :

• 4 buah cakwe, potong masing-masing menjadi 3 bagian
• Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng

Isi

• 100 gr udang, cincang
• 50 gr ayam, cincang
• 1 sdm irisan daun bawang
• 1 butir kuning telur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdt garam

Pelengkap

• Mayonaise botolan
• Saus cabe botolan
• Seledri atau peterseli cincang

Cara Membuat :

1. Belah masing-masing potongan cakwe.
2. Campur dan aduk rata bahan isian.
3. Isi cakwe dengan adonan isi hingga padat.
4. Goreng cakwe yang sudah diisi dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
5. Sajikan hangat dengan pelengkap.

Tips :

• Pilih cakwe yang memang enak dan berkualitas bagus, untuk hasil yang maksimal.

Tahu Telur Keju

Bahan :

• 300 gr tahu putih, potong dadu
• 80 gr keju cheddar, parut
• 4 butir telur ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng

Saus

• 150 ml kecap manis

Haluskan,

• 10 buah cabe rawit hijau
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Pelengkap

• 100 gr tauge, bersihkan, seduh dengan air mendidih, tiriskan
• 1 sdm seledri cincang
• 1 sdm bawang goreng

Cara Membuat :

1. Kocok telur bersama garam dan merica hingga rata.
2. Masukkan tahu dan keju, aduk rata.
3. Goreng adonan tahu telur kurang lebih 2 sdm dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat, tiriskan. Lakukan sampai adonan habis.
4. Saus: Aduk kecap dengan bumbu halus hingga rata.
5. Sajikan tahu telur goreng dengan pelengkap dan sausnya.

Tips :

• Jumlah cabe bisa diganti sesuai selera.

Bola-Bola Singkong

Bahan :

• 1 kg singkong, kupas, cuci bersih
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• Minyak goreng, secukupnya
• 100 gr gula halus, untuk taburan

Cara Membuat :

1. Kukus singkong hingga matang.
2. Selagi panas, haluskan lalu taburi dengan garam dan gula.
3. Uleni hingga rata.
4. Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bola pingpong.
5. Goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
6. Taburi dengan gula halus.

Tips :

• Saat membentuk bola-bola, alasi tangan dengan plastik atau gunakan sarung tangan plastik, agar adonan tidak menempel dan gampang dibentuk.