Tumis Ayam Teriyaki

Bahan :

• 150 gr ayam, iris tipis
• 2 buah tahu putih, potong dadu
• 2 sdm saus teriyaki
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 100 gr bawang bombay, iris tipis
• 1 sdm kecap manis
• 100 ml air

Cara Membuat :

1. Aduk irisan ayam, tahu, saus teriyaki, dan bawang putih. Diamkan selama 30 menit atau semalaman dalam lemari es.
2. Panaskan minyak sayur dan minyak wijen, tumis bawang bombay sampai layu.
3. Masukkan ayam dan tahu yang sudah didiamkan, aduk sampai ayam berubah warna.
4. Tambahkan kecap manis dan air. Masak sampai ayam empuk dan air menyusut.
5. Angkat, sajikan hangat.

Tips :

• Semakin lama ayam dan tahu didiamkan dengan saus teriyaki, rasanya akan semakin enak.

Nugget Tahu

Bahan :

• 300 gr tahu putih, potong-potong
• 1 lembar roti tawar, potong-potong
• 1 butir telur ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 20 gr wortel, cincang halus

Pelapis

• 1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
• 150 gr tepung panir kasar

Saus

• 1 sdm margarin
• 1 siung bawang putih, cincang
• 4 sdm saus tomat
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 300 ml kaldu ayam
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :

1. Masukkan semua bahan, kecuali wortel ke dalam food processor,proses hingga lembut.
2. Tambahkan wortel, aduk rata.
3. Ratakan adonan tahu di dalam loyang segi empat.
4. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
5. Angkat dan dinginkan.
6. Potong-potong nugget sesuai selera.
7. Celupkan dalam telur lalu lapisi dengan tepung panir hingga rata.
8. Goreng dalam minyak panas hingga warnanya kecokelatan.
9. Saus: Tumis bawang putih hingga layu.
10. Masukkan bahan lainnya, tuangi larutan maizena.
11. Didihkan hingga kental. Angkat.
12. Sajikan nugget tahu dengan sausnya.

Tips :

• Ketika mengukus, lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih, agar uap air tidak membasahi adonan nugget tahu.
• Nugget tahu yang sudah dilapisi tepung panir, bisa disimpan di dalam kulkas dan digoreng ketika dibutuhkan.

Puding Moka Saus Karamel

Bahan :

• 750 ml susu cair
• 100 gr gula pasir
• 2 sdm cokelat bubuk
• 1 sdm kopi hitam bubuk instan
• 1 bungkus agar-agar bubuk putih

Saus

• 3 sdm gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 150 ml air

Cara Membuat :

1. Masak susu, gula pasir, cokelat bubuk, kopi, dan agar-agar di atas api sedang hingga mendidih dan gula larut.
2. Angkat, aduk-aduk hingga hangat.
3. Tuang ke dalam loyang puding sesuai selera. Biarkan hingga dingin dan keras.
4. Saus: Rebus gula, vanili, dan air hingga mendidih dan hampir menjadi karamel. 

Tips :

• Sajikan dingin dengan sausnya.

Roti Goreng Isi Ragout Ayam

Bahan :

• 4 lembar roti tawar segi empat, buang pinggirnya
• minyak goreng

Ragout

• 1 sdm mentega
• 20 gr bawang bombay, cincang halus
• 100 gr ayam cincang
• 50 gr wortel, potong kecil
• 4 buah buncis, iris halus
• 1 sdm tepung terigu
• 200 ml susu cair
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam

Pelapis

• 1 butir telur ayam, kocok rata
• 150 gr tepung panir

Cara Membuat :

1. Ragout: Tumis bawang bombay dengan mentega hingga layu.
2. Masukkan daging ayam cincang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel dan buncis, aduk hingga layu.
4. Taburi tepung terigu, aduk rata.
5. Tuangi susu, aduk hingga kental.
6. Tambahkan bumbu, aduk rata. Angkat.
7. Bagi ragout menjadi dua bagian.
8. Olesi dua lembar roti dengan masing-masing bagian ragout.
9. Tutup dengan selembar roti.
10. Potong diagonal hingga masing-masing menjadi empat bagian.
11. Celupkan masing-masing dalam telur kocok.
12. Lapisi dengan tepung panir hingga rata.
13. Diamkan hingga agak kering.
14. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
15. Tiriskan. Sajikan hangat.

Tips :

• Setelah dilapisi tepung roti, roti bisa disimpan terlebih dahulu di dalam lemari es sebelum digoreng untuk hasil yang lebih bagus.
• Sayuran bisa diganti sayuran lain sesuai selera.
• Sajikan dengan saus sambal atau mayonaise.

Kopi Kocok

Bahan :

• 250 ml kopi kental
• 250 ml susu segar
• 100 ml krim segar
• 100 ml sirup gula
• 300 gr es batu

Cara Membuat :

1. Masukkan semua bahan ke dalam blender.
2. Proses hingga menyatu dan berbuih.
3. Tuang ke dalam gelas saji.
4. Berikan pelengkapnya.
5. Sajikan segera.

Tips :

• Pelengkapnya sesuai selera, seperti misal chocochip.
• Sangat cocok sebagai teman makan cemilan yang manis-manis.

Sup Pangsit Ayam

Bahan :

• 12 lembar kulit pangsit siap beli

Isian

• 150 gr daging ayam cincang
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
• 1 kuning telur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt garam

Kuah

• 2 siung bawang putih, cincang, tumis
• 600 ml kaldu ayam
• 1 sdm daun bawang, iris
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap asin

Pelengkap

• 100 gr daun sawi, potong-potong, rebus

Cara Membuat :

1. Pangsit: Aduk semua bahan isian sampai tercampur rata.
2. Isi tiap lembar kulit pangsit dengan 1 sdt adonan isi.
3. Lipat menjadi dua, rekatkan semua sisinya dengan sedikit air.
4. Rebus pangsit hingga matang. Angkat.
5. Kuah: Rebus semua bahan kuah menjadi satu.
6. Taruh pangsit dalam mangkuk.
7. Beri sawi rebus. Siram dengan kuah panasnya.
8. Sajikan dengan saus sambal.

Tips :

• Selain direbus, pangsit bisa juga dikukus.
• Makan selagi hangat.

Banana Cake

Bahan :

• 110 gr mentega
• 200 gr gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 400 gr pisang Ambon yang masak, kupas, haluskan
• 90 ml susu segar, aduk dengan 1 sdm air jeruk lemon
• 280 gr tepung terigu
• 1 sdt soda kue
• 1 sdt vanili bubuk
• 2 sdm almond, iris tipis, untuk taburan

Cara Membuat :

1. Semir loyang persegi panjang ukuran 22x10x8 cm dengan margarin dan taburi sedikit terigu.
2. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut.
3. Tambahkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
4. Masukkan pisang halus, aduk rata.
5. Masukkan terigu, soda kue, dan vanili bubuk.
6. Aduk rata, tuang ke dalam loyang.
7. Beri taburan.
8. Panggang dalam oven panas suhu 180 derajat selama 40 menit.
9. Angkat dan dinginkan.

Tips :

• Taburan almond bisa diganti sesuai selera. Misal, biji bunga matahari.